Винодельня Фанагория

Винодельня Фанагория — один из лучших российских производителей вина, который находится на Таманском полуострове, в сердце винодельческого региона Кубани. Благодаря уникальным географическим условиям здесь выращивают виноград полного цикла производства, который затем перерабатывают в высококачественные вина.

Компания «Фанагория» заслужила платиновую медаль престижного международного винного конкурса Decanter World Wine Award 2017, что подтверждает высокий уровень ее продукции. Основной принцип работы предприятия — стремление к безупречному качеству, а его девиз «Noblesse oblige» («Положение обязывает») подчеркивает ответственность за традиции виноделия и преданность ремеслу.

История становления винодельни «Фанагория»

Современный винодельческий комплекс «Фанагория» берет свое начало от Сенновского винзавода, который был основан в 1957 году. В последующие десятилетия предприятие стремительно развивалось, и уже в 1960-х годах оно стало крупнейшим производителем виноградного сока в Советском Союзе, занимая при этом второе место по объемам выпуска среди европейских производителей.

Компания «Фанагория» располагает одной из крупнейших в России баз сырья – собственными виноградниками, занимающими свыше 4 тысяч гектаров, а также специализированным питомником, где ежегодно выращивается до миллиона привитых саженцев. Каждый год виноградари «Фанагории» собирают более 30 тысяч тонн солнечной ягоды. Возраст старейших лоз достигает 40 лет – они были высажены в 1982 году.

История предприятия «Фанагория» берет начало в 1957 году, когда был создан Сенновский винпункт. В 1963 году он получил статус винно-сокового завода, впоследствии ставшего крупнейшим в СССР и вторым по объему производства натуральных виноградных соков в Европе. Именно это предприятие обеспечивало Олимпиаду-1980 и Фестиваль молодежи и студентов-1985 высококачественными сортовыми соками. Виноград для завода поставлял винсовхоз «Фанагорийский», занимавшийся его культивированием. В 1992 году оба предприятия объединили, а в 1996 году произошло преобразование в ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория». Продукция компании представлена в ведущих федеральных и региональных торговых сетях, а также реализуется в собственных фирменных магазинах.

Для производства премиальных вин на виноградниках проводится ряд агротехнических мероприятий, способствующих повышению качества урожая. В их числе листоудаление, позволяющее солнечным лучам лучше проникать к гроздям, и «зеленый сбор» – регулирование нагрузки лозы путем удаления части урожая. Благодаря этим мерам вина «Фанагории» ежегодно удостаиваются наград на престижных международных конкурсах в Великобритании, Австрии, Франции, Словакии, Китае, Японии и России.

Знаковым периодом для завода «Фанагория» стал 1980 год, когда его продукция была включена в официальный перечень напитков, подаваемых на XXII Олимпийских играх. Спустя пять лет, в 1985 году, вина этого производства стали частью гастрономической программы XII Всемирного фестиваля молодежи и студентов.

В начале 1990-х годов предприятие претерпело значительные изменения. В 1992 году произошло слияние винодельческого завода с совхозом, который обеспечивал его виноградом. Итогом этой интеграции стало создание мощного агропромышленного предприятия — ОАО АПФ «Фанагория» в 1996 году. Именно с этого момента компания сделала ставку на развитие виноделия как стратегического направления. Началась масштабная модернизация производства, в результате которой завод получил современные линии розлива и существенно расширил свои возможности.

Одним из значимых достижений компании стало строительство самого крупного в России винного подвала площадью 3 000 квадратных метров. Параллельно с этим велось активное расширение виноградников, а ассортимент выпускаемой продукции пополнился коньяками и бальзамами. В последние годы «Фанагория» вышла за рамки традиционного виноделия: она запустила собственное производство саженцев роз и реализовала проект по строительству собственной электростанции, что стало важным шагом на пути к устойчивому развитию.

На сегодняшний день «Фанагория» заслуженно занимает лидирующие позиции среди винодельческих предприятий России. Ее продукция неизменно получает признание на престижных международных конкурсах, а также востребована на зарубежных рынках, включая Китай, Германию и Японию.

Терруар «Фанагории»

Таманский полуостров отличается открытой географией – с востока он не защищен горными хребтами, что делает его климат особенным. Здесь сочетаются смягчающее влияние морских акваторий и резкие континентальные воздушные массы, приходящие с восточных степей. Уникальность этого региона, в котором расположен винодельческий комплекс «Фанагория» (Темрюкский район Краснодарского края), обусловлена соседством сразу двух морей с контрастными характеристиками.

С одной стороны – Черное море, глубоководное, соленое и не замерзающее даже в зимний период. С другой – Азовское, напротив, мелководное, почти пресное и подверженное сезонному обледенению. Дополняет этот природный ансамбль Таманский залив, который частично опреснен благодаря подводным пресным источникам. Эти факторы в совокупности формируют идеальный микроклимат, создавая благоприятные условия для равномерного вызревания винограда на протяжении продолжительной и теплой осени.

Виноградные сорта Фанагории: богатство вкусов и традиций

На сегодняшний день виноградники Фанагории представляют собой уникальное собрание более 100 разновидностей винограда, включая клоны и протоклоны. Все они распределены по пяти ключевым направлениям:

• классические винные сорта – это мировые фавориты виноделия, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Нуар и другие;
• перспективные новинки – интродуцированные и отечественные сорта с высоким потенциалом: Сенной (Солярис), Анри (Иоханиттер), Каберне Кортис, Монарх, Мускат Голодриги, Рубин Голодриги, Цитронный Магарача и другие;
• автохтонные сорта – исторически сложившиеся местные виды винограда, идеально адаптированные к условиям региона: Цимлянский Черный, Саперави, Сибирьковый, Красностоп Золотовский, Варюшкин;
• авторские клоны и протоклоны, созданные благодаря кропотливой работе виноградарей: Каберне фанагорийский, Рислинг фанагорийский, Мерло, Алиготе;
• столовые сорта, предназначенные для свежего потребления: Августин, Аркадия, Атаман, Викинг, Юбилей Новочеркасска, Светлый, Кишмиш венгерский, Аттика, София, Ливия, Низина, Рошфор, Изюминка, Красотка, Монарх Павловского, Аркадия розовая, Долгожданный, Шоколадный.

В ходе исследований была выделена группа сортов и клонов, обладающих особыми хозяйственно-ценными характеристиками. Их селекция проводится в сотрудничестве с ведущими аграрными институтами – СКЗНИИСиВ и КГАУ, что позволяет создавать и совершенствовать уникальные виноградные культуры региона.

Вина винодельни «Фанагория»

Винодельня «Фанагория» выпускает широкий выбор напитков, включая тихие и игристые вина, а также крепкие спиртные напитки. В коллекции представлены белое, красное и розовое вина, изготовленные из лучших сортов винограда, таких как Пино Нуар, Шардоне, Саперави и другие.

Для выдержки используется натуральный материал — бочки из дуба кавказского, что придает вину особенный вкус и аромат. Кроме того, на винодельне производится чача — традиционный крепкий напиток, ставший визитной карточкой региона.

Качество вин во многом определяется особенностями винограда, и именно природные условия Таманского полуострова делают продукцию «Фанагории» по-настоящему уникальной. Еще древние греки, заселившие эти земли, отмечали, что мягкий климат, морские бризы Черного и Азовского морей, обилие солнечного света и плодородные почвы создают идеальные условия для виноградарства.

Винодельня «Фанагория» располагает 2 800 га собственных виноградников, на которых культивируются более 100 сортов. Первые саженцы для селекции подвоя и привоя были закуплены в ведущих питомниках Франции, Австрии и Германии. Близкое расположение всех участков (не дальше 10 км от производства) позволяет минимизировать время транспортировки винограда, что положительно сказывается на качестве напитков.

Среди классических сортов здесь выращивают Каберне Совиньон, Рислинг, Пино-нуар, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан. Винодельня также делает ставку на редкие автохтонные и интродуцированные сорта: Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Мускат Голодриги. Кроме того, здесь культивируют и столовые разновидности — Рошфор, Августин, Кишмиш № 342, Атаман, Викинг, Светлый, Аттика, София, Ливия, Шоколадный, Изюминка, Низина, Красотка, Гелиос и др.

Из этого винограда создаются вина различных категорий, включая игристые и ледяные. Сухие и полусухие вина представлены линейками F-Style («Мускат», «Мерло», «Шардоне», «Платовский») и Автохтон («Цимлянское Черное», «Красностоп», «Саперави», «Сибирьковый»). Любители сладких и полусладких вин могут выбрать Fine Select, NR 1957 (Номерной резерв), «Золото Тамани», «Черный лекарь». В категории ликерных вин представлены «Кагор», «Черный лекарь», а под брендом Velvet Season выпускаются десертные вина («Рислинг», «Саперави», «Мускат», «Каберне»).

Для удобства покупателей разработаны специальные линейки с уникальным оформлением: Food Time, «Резерв», «Крымский мост», «Авторский стиль», 5 Elements. В эксклюзивную серию входят премиальные вина «100 оттенков», «Ледяное вино», «Авторское» и «Cru Lermont», названное в честь великого русского поэта Михаила Лермонтова.

Элитные вина выдерживаются не менее 12 месяцев в дубовых бочках, а затем созревают в бутылках еще как минимум полгода. Этот процесс придает напиткам глубину вкуса и сложность аромата. Например, «Cru Lermont Шардоне» выделяется богатым букетом с нотами абрикоса, персика, кураги, а также оттенками ванили, запеченного яблока и сливочного масла.

Виноград для таких вин собирают исключительно вручную, а сорта подбирают так, чтобы подчеркнуть их индивидуальные особенности и одновременно создать гармоничные сочетания вкусов. Так, в «Авторский стиль Каберне — Мерло 2018» объединяются Каберне Совиньон и Мерло, образуя насыщенный темно-рубиновый напиток с ароматами спелых ягод (вишня), лесной фиалки, выпечки, пряностей и черного перца. Помимо вин, «Фанагория» производит крепкие напитки — коньяки, бренди, виноградную водку, а также фирменные бальзамы, настоянные на 26 лекарственных травах, подчеркивая свое мастерство в создании высококачественного алкоголя.